認證簡介
(一般社團法人)韓國食生活製?協會1986 年設立, 註冊號碼123-82-14012, 是韓國勞動部認可的19項職業資格證書頒授機構 ; 同時也是韓國世界廚師協會(World Association of Chef*s Societies, WACS)的一員.是韓國烘焙工匠型協會以烘焙工藝揚名國際. 協會成員包含韓國100所以上餐飲烘焙專門學校。每年舉辦韓國餐飲大賽、主辦韓國技能大賽預賽、並負責訓練韓國國家代表隊參加各世界烘焙工藝競賽, 連續八年得到世界烘焙金牌最多的國家。
該協會以其優越的烘焙工藝技術, 每年舉辦19項烘焙職業資格檢定考試, 頒授19項烘焙相關證照, 如「咖啡拉花證照」、「巧克力設計師證照」、「巧克力工藝師證照」、「杏仁膏翻糖工藝師證照」、「鮮奶油蛋糕裝飾師證照」、「馬卡龍設計師證照」、「造型餅乾設計師證照」「咖啡經營師證照」、「糖飾工藝師證照」、「韓?甜點師證照」、「天然發酵麵包師證照」..等。
考試內容
■ 考試方式: 筆試40題(中文選擇題單選)及術科實作 (兩項成績皆須合格)
■ 筆試考試時間: 1小時
■ 術科考試時間: 15分鐘
■ 術科需完成:完成2杯相同馬雅朵拉花及2杯相同拿鐵咖啡拉花
■ 術科考試說明
(1)前置作業時間--5分鐘; 4杯咖啡拉花與環境整理--10分鐘
(2)2杯相同馬雅朵拉花指定圖--愛心,使用 60ml-100ml濃縮 (最少一顆,實心或洋蔥心或包心呈現)
*欲增加分數,可另增加層數或其他拉花技巧
(3) 2杯相同拿鐵咖啡拉花指定圖--鬱金香,使用 200ml--360ml 寬口咖啡杯 (最少三顆實心為元素,可以包心或串心呈現)
*若增加分數,可另增加層數或其他元素如:葉子、天鵝、空心、對流開底圖.等)
■ 成績公佈：考後約 1 個月。
