中式點心為傳統中華飲食文化之一環，所需之創業資本低，市場普及率高，是相當討喜的伴手禮。目前政府推廣技能檢定證照的政策，如能一技在身，取得證照後，對於個人有所助益，對於社會有所貢獻，並可延續研發新的產品，新的口味。
本課程是專攻酥油皮類及糕漿皮類中式點心的輔導班，包含蛋黃酥、鳳梨酥以及廣東月餅…等，皆為國人耳熟能詳並且多有品味過的傳統點心，課程上除能習得傳統中式麵食點心製作技能與知識外，在配方及技術上經過老師的去蕪存菁之後內容更加簡單明瞭，淺顯易懂，最後更能幫助考生們透過政府機關-行政院勞工委員會之考試取得專業證照。
以下檢介紹考試內容與實作產品：
中式麵食加工類項：（測驗其中二種產品，時間 4小時）：蛋黃酥、菊花條、桃酥、台式豆沙月餅、綠豆椪、蘇式豆沙月餅、鳳梨酥、廣式月餅。
工欲善其事必先利其器~給您TOP1上課環境(即測即評考場)設備：工作檯、蒸氣烤箱、攪拌機 、桌上型攪拌機、冷凍冰箱、冷藏冰箱、急速冷凍、丹麥機、壓麵機、切麵機、電磁爐、水果低溫風乾機、拉糖機、三環爐、平底煎鍋。
課程大綱
1
工具介紹、烘焙食品分類與材料認識、烘焙百分比計算、規範說明
蛋黃酥、桃酥(老師示範+學員實作)
菊花酥、廣式月餅(老師示範+學員實作)
07/13（日）
08:30-17:30，8 hr
蔡明燕
2
菊花酥、台式豆沙月餅(老師示範+學員實作)
綠豆椪、鳳梨酥(老師示範+學員實作)
07/20（日）
08:30-17:30，8 hr
蔡明燕
3
綠豆椪、廣式月餅(老師示範+學員實作)
蘇式豆沙月餅、桃酥(老師示範+學員實作)
07/27（日）
08:30-17:30，8 hr
蔡明燕
4
蘇式豆沙月餅、鳳梨酥(老師示範+學員實作)
蛋黃酥、台式豆沙月餅(老師示範+學員實作)
08/03（日）
08:30-17:30，8 hr
蔡明燕
以上師資與課程內容時間場地等相關資訊，本中心保留因應實際情況調整權利，詳情請來電洽詢！!
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