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【桃園市民補助專案】《飲料實務》流行吧台飲品調製實務班
FM8 【桃園市民補助專案】《飲料實務》流行吧台飲品調製實務班
符合資格者,最高補助10,500元!
上課日期  112/10/14 - 112/10/29
上課時段  每週六日08:30-18:30(12:30-13:30休息)
課程時數  54 小時  (3 學分)
授課老師  陳素滿、曹輝雄

課程目標

學員經過各式飲料之實務訓練後,未來可以自行研發各式飲品丶並具備飲料從業人員基礎飲調技術能力。

適合對象

1.有意學習飲品調製者及欲從事相關產業者。
2.一般民眾/各院校餐飲科系教師及相關人員/咖啡專業技術者/家庭主婦/欲從事餐飲工作者。
3.對於飲品調飲有興趣者。
4.初學者、零基礎者。

報名資格

補助對象及資格:設籍桃園市且年滿18歲至未滿30歲之青年或年滿45歲至65歲之中高齡者。(年齡計算以取得學分證明日為基準)。不符合者可自費上課。

課程介紹

本課程著重於吧台飲料相關行業的飲料調製技術層面,以咖啡類丶茶飲類丶果汁冰品丶水果切盤丶調酒類及葡萄酒等,做飲料調製實務練習,未來可從事的相關行業如:咖啡師丶調茶師、調酒師、侍酒師或飲料業的創業做基礎。


【本課程適用《桃園市政府就業職訓服務處》112年「桃園市青年暨中高齡者自主學習方案」學分費補助。】

 補助對象及資格:設籍桃園市且年滿18歲至未滿30歲之青年或年滿45歲至65歲之中高齡者。(年齡計算以取得學分證明日為基準)。

 補助標準:每人每年最高補助5學分,每學分以3,500元為上限,所修學分費未達3,500元者依實際學分費覈實補助。(此門課程為3學分)

 申請方式:應於取得學分證明翌日起90日內,以掛號郵寄(郵戳為憑)、親自或委託他人送達桃園市政府就業職訓服務處(地址: 桃園市桃園區民生路650號2樓),受理單位:桃園市政府就業職訓服務處收,等方式,檢附下列文件向本處申請補助:
1.補助申請書(附件一)。
2.國民身分證正反面影本 。
3.領據及本人之國內金融機構存摺封面影本(附件二)。
4 繳費收據正本。(以正本為原則,倘若正本遺失 或其他特殊狀況可以影本替代)
5.學分證明或其他相關證明影本(學分證明無載明課程起訖日期者,應另檢附課程簡章或其他載明課程起訖日期之相關證明文件)。
6.切結書(附件三)。

 本方案送件截止日期為112年12月15日止,逾期送件則不受理。當年度經費用罄停止受理案件。另112年12月16日以後之案件視113 年計畫核定情形於113年公告後再行受理。

 申領本方案補助之青年或中高齡者有下列情形之一,本處應不予發給補助;已發給者,經撤銷或廢止後,追還已領取之補助:
1.不實申領。
2.未取得學分證明。
3.提供個人身分資料供他人修讀課程或代他人修讀課程。
4.領取 學分費 補助,已超出其 實際 負擔費用。
5.規避、妨礙或拒絕本處查核。
6.具軍公教身分資格者。
7.於同一時期已領取政府機關其他相同屬性之就業促進相關補(獎)助或津貼。
8.已申領「桃園市政府112年度補助弱勢勞工在職進修學分費計畫」補助在職勞工學分費。
9.曾申請本方案並領取補助金之相同班名學分班課程,不得申請。
10.其他違反本方案相關之規定。

 上開補助相關規定及辦法,請依《桃園市政府就業職訓服務處》公告為準:桃園市政府就業職訓服務處官網



作品示範1

作品示範2

授課老師

曹輝雄
健行特聘講師
具十多年五星級飯店酒吧經驗,榮獲多項調酒與咖啡拉花獎項,二十多年飲料調製及咖啡拉花教學經驗。

主要授課

韓國咖啡拉花國際證照訓練(初階與進階證照)、韓國手沖咖啡國際證照訓練、英國City & Guilds 國際調酒師訓練、英國City & Guilds國際咖啡師證照訓練、英國IOH國際咖啡師證照訓練、飲務管理與實務、雞尾酒調製、葡萄酒品評

學經歷/殊榮記錄

現任:
韓國拉花證照與手沖滴漏式咖啡證照台灣區品質督導、訓練師及評審
2017 韓國WACS職業組咖啡拉花大賽 金牌獎
英國City & Guilds 國際調酒師、國際咖啡師證照評審
英國IOH國際咖啡師證照考官與講師

曾任業界:
台北福華飯店雲采天河廳及Café 45餐廳兼酒吧 調酒師暨咖啡師 4年
台北福華大飯店七賢吧及飲務組調酒師、咖啡師級主管實務經驗 8年

曾任學界:
台北城市大學、元培科技大學、馬偕護專、醒吾技術學院、文化大學推廣教育中心、銘傳大學、稻江商職、育達技術學院、景文技術學院、輔仁大學民生學院、真理大學進修推廣部、私立穀保家商、東方工商職業學校之餐飲系(科)與觀光系(科)共13所大學及高中職,多年咖啡、調酒及相關飲料調製教學經驗

評審資歷:
美國密西根MNS國際菁英盃咖啡拉花競賽 評審
Dream Chaser北區咖啡拉花競賽 評審
台中盃全國調酒大賽 評審
金爵獎全國調酒大賽 評審
中華盃全國調酒大賽 評審
金樽盃全國調酒大賽 評審
大江盃 調酒大賽 評審

獲獎:
2017 韓國WACS職業組手沖咖啡大賽 金牌獎
2017 韓國WACS職業組咖啡拉花大賽 金牌獎
2017 拉花之神盃咖啡拉花競賽 第四名
2015 女巫盃 咖啡拉花競賽 佳作
2014 日本國際美食廚皇爭霸賽 水果切雕組 特金獎
2012 菲律賓第一屆亞洲名廚競賽 咖啡組 特金獎
2009 行政院勞委會主辦 桃園職訓嘉年華 全國餐飲技能競賽 創意咖啡組 冠軍
2009 迎世博海峽兩岸國際美食藝術大賽 團體社會組 特金獎及個人調酒組 銀獎
2001 當選第三十六屆觀光旅館之優良副理
2000 年榮獲第一屆全國十大傑出調酒師
1998 代表中華民國參加於葡萄牙舉辦之世界盃調酒大賽
1997 代表中華民國參加於新加坡舉辦之亞洲盃調酒大賽
1997 全國金爵盃職業組調酒大賽 亞軍
1997 全國金鐏盃職業組調酒大賽 亞軍
1996 福華大飯店 優秀員工
1996 新光盃職業組調酒大賽 亞軍
1995 新光盃職業組調酒大賽 亞軍

著作

飲料實務 上下冊 翰英文化
水果切盤與杯飾入門 上優出版
雞尾酒杯飾與果雕入門 三藝出版
飲料管理與實務 華立出版
國際觀光旅館餐飲部主管工作壓力、壓力因應與職業倦怠之研究:銘傳觀光所碩士論文

持有證照

美國Silicon Stone Education 國際證照(茶藝師 、 調酒師、 咖啡師)
KDBA韓國國際進階拉花證照(優等)及滴漏式咖啡證照(優等)
英國.City &Guilds國際咖啡師證照(優等)及調酒師證照(優等)
飲料調製技術士乙級證照
調酒技術士丙級證照
餐旅服務技術士丙級證照
IBA國際調酒總會 John Whyte Course國際調酒師證書

教學方法

老師示範+學員二人一組實際操作。

課程費用

不適用會員早鳥優惠方案

特價 10500 元(含講義費及材料費)

教材材料

自編講義

證書說明

本課程屬於「學分班」,課程結業後得發予「學分證明」,不授予學位證明書,可於入學後依規定抵免學分。

課程諮詢

 楊先生
 03-4581196 分機 3778(假日請轉接 3771-3772)

備  註

1、 112-10-14 六 08:30-18:30 3D飲品立體雕花、基礎烘豆及咖啡耳掛製作 /陳素滿
2、 112-10-15 日 08:30-18:30 虹吸咖啡丶愛樂壓丶聰明濾杯丶手沖咖啡及冰滴咖啡…等技術分享與實作 /陳素滿
3、 112-10-21 六 08:30-18:30 流行泡沫茶飲手搖飲品丶不敗珍珠煮法丶健康果汁丶冰沙調製 /陳素滿
4、 112-10-22 日 08:30-18:30 咖啡拉花與平面雕花實作 /曹輝雄
5、 112-10-28 六 08:30-18:30 吧台水果切盤與果雕杯飾丶流行花式咖啡及飲品實作 /曹輝雄
6、 112-10-29 日 08:30-18:30 吧台流行調酒製作及葡萄酒品評與食物搭配實務 /曹輝雄




※課後需清潔恢復教室原樣。

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