健行科技大學
健行科技大學推廣教育中心,EXTENSION EDUCATION CENTER, UCH
專業技能/證照/公職/培訓中心
公職/證照 乙級技術士 乙級中餐烹調技術士

乙級中餐烹調技術士

發照單位
勞動部勞動力發展署
有效期限
終生受用
認證簡介
中餐烹調乙級技術士證照為目前國內最高烹調技術士証照,考取乙級廚師,找工作加分,可晉升主廚、管理階層,亦可經營餐飲業及技藝教師,持證後經修得學分後亦可為專科畢業資格。

報考資格
符合一般職類規定資格 (符合下列資格之一者):
符合一般職類規定資格(符合下列資格之一者):
1.取得申請檢定職類丙級技術士證,並接受相關職類職業訓練時數累計八百小時以上,或從事申請檢定職類相關工作二年以上。
2.取得申請檢定職類丙級技術士證,並具有高級中等學校畢業或同等學力證明,或高級中等學校在校最高年級。
3.取得申請檢定職類丙級技術士證,並為五年制專科三年級以上、二年制及三年制專科、技術學院、大學之在校學生。
4.接受相關職類職業訓練時數累計四百小時,並從事申請檢定職類相關工作三年以上。
5.接受相關職類職業訓練時數累計八百小時,並從事申請檢定職類相關工作二年以上。
6.接受相關職類職業訓練時數累計一千六百小時以上。
7.接受相關職類職業訓練時數累計八百小時以上,並具有高級中等學校畢業或同等學力證明。
8.接受相關職類職業訓練時數累計四百小時,並從事申請檢定職類相關工作一年以上,且具有高級中等學校畢業或同等學力證明。
9.接受相關職類技術生訓練二年,並從事申請檢定職類相關工作二年以上。
10.具有高級中等學校畢業或同等學力證明,並從事申請檢定職類相關工作二年以上。
11.具有大專校院以上畢業或同等學力證明,或大專校院以上在校最高年級。
12.從事申請檢定職類相關工作六年以上。
※上述相關職業訓練及技術生訓練由中央主管機關認定,並以在職業訓練機關(構)或政府委辦單位參訓者為限。
※「在校最高年級者」係指學校之學年制最高年級學生,並經向學校註冊取得證明文件者。
※「相關工作」係指日、夜間從事與報檢職類相關之現場作業、管理、監督、訓練、教育及研究業務等工作,並持有證明文件者。

考試費用
一般報檢費用:NT$ 2,800 元;免試學科費用:NT$ 2,680 元;免試術科費用:NT$ 270 元
考試內容
術科:共105道菜
201菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)35道菜
202菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)35道菜
203菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)35道菜
學科:是非、選擇各考50題
學科考試內容:
一、職業道德
二、食物性質之認識
三、食物選購
四、食物貯藏
五、食物製備
六、排盤與裝飾
七、器具設備之認識
八、營養知識
九、成本控制
十、 安全措施
十一、衛生知識
十二、衛生法規
考試地點
學科測試地點以報考人准考證所標示之地點為主。術科測試地點由主辦單位一報名地點斟酌,並於測試日前10日公佈。
考試日期
第三梯次 報名日期:2015/09/01至09/10 考試日期:2015/11/08
職涯規劃
中餐廚師、西餐廚師、其他類廚師
相關課程

健行科技大學 推廣教育中心