課程目標
1、學習到基本切割技巧
2、學習海鮮處理技巧
3、學習在家庭式廚房的操作方式（了解家庭廚房製作菜餚技巧）
適合對象
對港式料理及在家就能製作有興趣之社會大眾皆可參加。
課程介紹
※在家也可以烹調港式餐廳的美味
※對於專業的菜餚製備了解認知
※在不同條件下學會如何運用烹調
製作內容：
第一堂：
上午 金磚蒜香骨、港式腊味煲仔飯、蠔油牛肉、港式酸辣海鮮羮
下午 梅汁菠蘿咕咾肉、辣鼓椒炒豬松板、港式腊味米糕
第二堂：
上午 港式蘿蔔糕、蝦卵鮮蝦燒賣、荷葉珍珠糯米雞
下午 韭黃腐皮捲、香酥芝麻球、蜂巢荔茸餃
第三堂：
上午 瑤柱趴津白、啫啫雞球煲、鼓汁蒸小排
下午 避風塘炒蟹、芝士上湯焗大蝦、乾炒豬肉河粉
課程大綱
1
透過示範教學了解烹調技巧
學習基本切割和烹調
實際操作烹調菜餚
上午：金磚蒜香骨、港式腊味煲仔飯、蠔油牛肉、港式酸辣海鮮羮
下午：梅汁菠蘿咕咾肉、辣鼓椒炒豬松板、港式腊味米糕
06/29（日）
09:00-16:00，6 hr
銘廚神
2
透過示範教學了解烹調技巧
學習基本切割和烹調
實際操作烹調菜餚
上午：港式蘿蔔糕、蝦卵鮮蝦燒賣、荷葉珍珠糯米雞
下午：韭黃腐皮捲、香酥芝麻球、蜂巢荔茸餃
07/06（日）
09:00-16:00，6 hr
銘廚神
3
透過示範教學了解烹調技巧
學習基本切割和烹調
實際操作烹調菜餚
上午：瑤柱趴津白、啫啫雞球煲、鼓汁蒸小排
下午：避風塘炒蟹、芝士上湯焗大蝦、乾炒豬肉河粉
07/13（日）
09:00-16:00，6 hr
銘廚神
以上師資與課程內容時間場地等相關資訊，本中心保留因應實際情況調整權利，詳情請來電洽詢！!
授課老師
學料理~找銘廚神
★銘廚神：專任技術講師。
■ 經歷介紹：曾任尊爵大飯店、高雄華園大飯店、新竹國賓飯店、台北圓山大飯店、台中福華大飯店等等，經歷近20年的豐富業界及學界經歷。
■ 專業證照：乙級類：中餐乙級/西點蛋糕麵包乙級/中式麵食加工(酥油皮-糕漿皮類)；丙級類：中餐葷食
教學方法
1、老師示範
2、單向授課
3、分組練習實作
4、完成老師講解優缺點、成品分享風味
課程費用
原價 9900元 特價 6900 元（含材料費）
證書說明
本課程結業後發予「結業證明」，不授予學位證明書。
課程諮詢
楊先生
03-4581196 分機 3778（假日請轉接 3771-3772）
備 註
※每堂課程結束皆需做清潔打掃，還原教室。
1、上課地點：商學院B1廚藝教室
2、建議攜帶物品：（1）保鮮盒（裝菜）、（2）圍裙（一般家用）
3、分組上課，四人一組。
4、上課地點為廚藝教室，為學員安全請勿穿拖鞋。
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