健行科技大學
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【桃園市民補助專案】《餐飲與文化(港式料理)》
FM01 【桃園市民補助專案】《餐飲與文化(港式料理)》
符合資格者,最高補助17,500元!
上課日期  113/08/18 - 113/09/22
上課時段  09:00-16:30(日)
課程時數  39 小時  (2 學分)
授課老師  蕭硯文

課程目標

1、技術的熟練。
2、可以培養學員專業實務製作。

適合對象

1.身份:一般民眾/家庭主婦/欲從事餐飲工作者。
2.性別:不拘。
3.年齡:18-29;45-65。

課程介紹

1、港式蘿蔔糕、芋頭西米露
2、魚子鮮蝦燒賣、錦秀魚翅餃、紅藜珍珠丸
3、港式芋頭糕、日式烤布丁
4、三絲春捲、楊汁甘露
5、芝麻球、法式西多式
6、豆鼓排骨、起士豆腐奶


【本課程適用《桃園市政府就業職訓服務處》113年「桃園市青年暨中高齡者自主學習方案」學分費補助。】

 補助對象及資格:設籍桃園市且未滿 30 歲之青年或年滿 45 歲至 65 歲之中高齡者(年齡計算以開課日未滿 30 歲及年滿 45 歲為基準),且完成推廣教育學分班課程。

 補助標準:每人每年最高補助 5 學分,每學分以新臺幣 3,500 元為上限,所修學分費未達 3,500 元者,依實際學分費覈實補助。(此門課程為 2 學分)

 申請方式:
(一)本案申請檢附文件如下:
1. 補助申請書。
2. 切結書。
3. 國民身分證正反面影本。
4. 學校開立之繳費證明。
5. 本人之國內金融機構存摺封面影本。
6. 學分證明影本。
7. 載明課程起訖日期、學分費用之課程簡章或其他相關證明文件影本。

(二)應於取得學分證明之翌日起 90 日內(日期計算以學分證明書所載期日為準),備妥上開文件以掛號郵寄(郵戳為憑)親送或委託他人送至本處(地址:桃園市桃園區民生路 650 號 2 樓,受理單位:桃園市政府就業職訓服務處)。

 本方案受理截止日期為 113 年 12 月 15 日止。當年度經費用罄,停止受理案件。
另 113 年 12 月 16 日以後之案件,視 114 年計畫核定情形於 114 年公告後再行受理。

 申領本方案補助之青年或中高齡者有下列情形之一,本處應不予發給補助;已發給者,經撤銷或廢止後,追還已領取之補助:
1. 不實申領。
2. 未取得學分證明。
3. 提供個人身分資料供他人修讀課程或代他人修讀課程。
4. 領取學分費補助,已超出其實際負擔費用。
5. 規避、妨礙或拒絕本處查核。
6. 具軍公教身分資格者。
7. 於同一時期已領取政府機關其他相同屬性之就業促進相關補(獎)助或津貼。
8. 已申領「桃園市政府 113 年度補助弱勢勞工在職進修學分費計畫」補助在職勞 工學分費。
9. 曾申請本方案並領取補助金之相同班名學分班課程,不得申請。
10. 其他違反本方案相關之規定。領取前項補助者,經本處書面通知限期繳回,屆期未繳回,依法移送強制執行。


 上開補助相關規定及辦法,請依《桃園市政府就業職訓服務處》公告為準:桃園市政府就業職訓服務處官網






授課老師

蕭硯文
料理の魔手~
身為餐飲業從業人員兼教育者,除了提升學生技能與觀念外,並留意產業的潮流及趨勢發展的變化,時刻檢視正確的學習方向。學生的成長是自我不變的期許!

主要授課

1、飲料實務。
2、旅遊實務。
3、導覽解說實務。
4、餐飲安全。
5、中西式技術實務。
6、觀光導覽溝通技巧。
7、餐飲管理。
8、烘焙實務。
9、西餐烹調。
10、中式點心。
11、中餐烹調。
12、無國界料理。
13、房務實務。
14、旅館客務實務。

學經歷/殊榮記錄

至善高中(觀光科主任)。
統一代工廠(廠長)。
點8號(主廚)。

教學專長

1、廣式點心。
2、中餐葷食。
3、烘培麵包、蛋糕。
4、無國界料理。
5、中式麵食酥糕漿類。
6、飲料調製。

著作

國內期刊/中華創新發展協會之健康產業管理期刊
國內研討會論文發表/綠色餐飲應商動態評量模式-以蓮潭會館為例。

持有證照

1、中餐葷食乙、丙級。
2、中式麵食加工(酥油皮糕漿皮類)-乙、丙級。
3、中式麵食加工(水調和)乙級。
4、烘培(蛋糕、麵包)丙級。
5、飲調調製丙級。
6、西餐烹調丙級
7、食品安全管制系統(haccp)基礎、食品安全管制系統(haccp)進階。

教學成果/個人作品

學生參加2023亞盟第八屆世界盃時尚美學廚藝創作競賽大會奪果醬畫盤1金、原住民料理創作1銀。

教學方法

每堂課流程:老師講解示範 → 學員分組實作 → 學員相互觀摩 → 老師綜合講評。(過程中,老師確實督促衛生流程及指導作法。)

課程費用

不適用會員早鳥優惠方案

特價 10000 元(申請補助$7000)

教材材料

四人一組/視實際班級人數做調整

證書說明

本課程屬於「學分班」,課程結業後得發予「學分證明」,不授予學位證明書。

課程諮詢

 楊先生
 03-4581196 分機 3778(假日請轉接 3771-3772)

備  註

1、上課地點:商學院B1廚藝教室

2、建議攜帶物品:1.餐巾紙(抽取式擦手紙) 2.毛巾.抹布 3.保鮮盒(裝菜) 4.圍裙(家用)

3、課程結束後需掃除,還原教室。




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