課程目標
1、技術的熟練。
2、可以培養學員專業實務製作。
適合對象
1.身份：一般民眾/家庭主婦/欲從事餐飲工作者。
2.性別：不拘。
3.年齡：不拘。
課程介紹
1、港式蘿蔔糕、芋頭西米露
2、魚子鮮蝦燒賣、錦秀魚翅餃、紅藜珍珠丸
3、港式芋頭糕、日式烤布丁
4、三絲春捲、楊汁甘露
5、芝麻球、法式西多式
6、豆鼓排骨、起士豆腐奶
課程大綱
1
港式蘿蔔糕、芋頭西米露
08/18（日）
09:00-16:30，6.5 hr
蕭硯文
2
魚子鮮蝦燒賣、錦秀魚翅餃、紅藜珍珠丸
08/25（日）
09:00-16:30，6.5 hr
蕭硯文
3
港式芋頭糕、日式烤布丁
09/01（日）
09:00-16:30，6.5 hr
蕭硯文
4
三絲春捲、楊汁甘露
09/08（日）
09:00-16:30，6.5 hr
蕭硯文
5
芝麻球、法式西多式
09/15（日）
09:00-16:30，6.5 hr
蕭硯文
6
豆鼓排骨、起士豆腐奶
09/22（日）
09:00-16:30，6.5 hr
蕭硯文
以上師資與課程內容時間場地等相關資訊，本中心保留因應實際情況調整權利，詳情請來電洽詢！!
授課老師
蕭硯文
料理の魔手~
身為餐飲業從業人員兼教育者，除了提升學生技能與觀念外，並留意產業的潮流及趨勢發展的變化，時刻檢視正確的學習方向。學生的成長是自我不變的期許！
主要授課
1、飲料實務。
2、旅遊實務。
3、導覽解說實務。
4、餐飲安全。
5、中西式技術實務。
6、觀光導覽溝通技巧。
7、餐飲管理。
8、烘焙實務。
9、西餐烹調。
10、中式點心。
11、中餐烹調。
12、無國界料理。
13、房務實務。
14、旅館客務實務。
學經歷/殊榮記錄
至善高中(觀光科主任)。
統一代工廠(廠長)。
點8號(主廚)。
教學專長
1、廣式點心。
2、中餐葷食。
3、烘培麵包、蛋糕。
4、無國界料理。
5、中式麵食酥糕漿類。
6、飲料調製。
著作
國內期刊/中華創新發展協會之健康產業管理期刊
國內研討會論文發表/綠色餐飲應商動態評量模式-以蓮潭會館為例。
持有證照
1、中餐葷食乙、丙級。
2、中式麵食加工(酥油皮糕漿皮類)-乙、丙級。
3、中式麵食加工(水調和)乙級。
4、烘培(蛋糕、麵包)丙級。
5、飲調調製丙級。
6、西餐烹調丙級
7、食品安全管制系統(haccp)基礎、食品安全管制系統(haccp)進階。
教學成果/個人作品
學生參加2023亞盟第八屆世界盃時尚美學廚藝創作競賽大會奪果醬畫盤1金、原住民料理創作1銀。
教學方法
每堂課流程：老師講解示範 → 學員分組實作 → 學員相互觀摩 → 老師綜合講評。（過程中,老師確實督促衛生流程及指導作法。）
課程費用
原價 12000元 特價 10000 元（含材料費）
證書說明
本課程結業後發予「結業證明」，不授予學位證明書。
課程諮詢
楊先生
03-4581196 分機 3778（假日請轉接 3771-3772）
備 註
1、上課地點：商學院B1廚藝教室
2、建議攜帶物品：1.餐巾紙(抽取式擦手紙) 2.毛巾.抹布 3.保鮮盒(裝菜) 4.圍裙(家用)
3、課程結束後需掃除，還原教室。
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