健行科技大學
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專業技能/證照/公職/培訓中心
【免費就業輔導班】西點烘焙專業人才實作班
【免費就業輔導班】西點烘焙專業人才實作班
輔導烘焙技術士證照~提升職場競爭力!!
上課日期  109/07/31 - 109/09/30
上課時段  平日 9:00-18:00 依實際課表為主
課程時數  260 小時
授課老師  吳美玲、曾曉萍、曾真真、蔡明燕、陳櫻枝、楊小淇、林宜慧、陳建中、張育碩

課程目標


★可至本頁面最下方點選「我要報名」或電洽03-4581196#3784 陳小姐

適合對象

1.年齡:年滿15歲以上有就業意願之失業者。
2.性別:男女不拘。
3.學歷:不拘,不得具日間部在學學生身分。
4.適訓條件:對烘焙產業有就業意願者,具良好口語表達、溝通能力者尤佳。

報名資格

特定待業者免費(只要您曾經加保過勞保,目前退保,待業即可免費參訓)。
報名至109/07/21(二) 15:00止

筆試題庫:烘焙概論 參考題庫
筆試題庫:智力測驗 參考題庫


網路報名後請至本中心繳交以下資料:
1.身分證正反面影本
2.一吋照片1張
3.勞保明細(請至勞保局申請,需開訓前一個月7/1當日起申請的勞保明細表,含勞保年資跟勞保明細。)
若有自然人憑證者,可直接攜帶自然人憑證卡至本校列印。
4.其他資格申請文件(非自願離職推介單、身心障礙證明、低收入戶證明等)




【職前訓練甄試說明】

甄試時間:109/07/23(四) 上午10:00


一、甄試方式:共分為筆試及口試2部分,各佔50%,合計100%。
二、筆試(50%):考試題型為25題智力測驗 25題專業科目,每題2分,共計50分。
三、口試(50%):自我介紹、口語溝通表達能力、學員參訓歷史、近半年求職歷程、訓後生涯規劃及適訓綜合評估等。
四、甄試者權益保障:甄試前提供說明簡報宣告權力義務,甄試中全程錄影。

課程介紹

★免費學烘焙食品專業技術,輔導專業技術士證照!★

<1>職場核心課程/烘焙設備與器具認識/餐飲安全與衛生概論/烘焙麵包丙級檢定學科
<2>西點蛋糕實作演練/麵包丙級術科檢定實作演練/模擬考

 本課程另包含實作成果與展示、求職技巧、就業市場趨勢分析等完善課程,幫助您踏入職場更EASY!

課程目標:
(一)學科:遵守職業道德與職場倫理並具備烘焙相關專業知識與能力。
(二)術科:具備烘焙麵包、西點蛋糕實務技能及相關知識。
(三)品格:培養專業精神和正確職業道德、職場倫理,使能有刻苦、勤奮、負責之態度和敬業之精神。建立企業倫理與職場文化觀念,了解溝通與人群關係。
就業市場:
學員經由本課程結訓後,已經具備能進入就業市場擔任麵包師、烘焙技術人員、點心師、西點蛋糕師、西餐主廚、助廚等相關職務。

You Can get:
●烘焙設備與器具運用
●烘焙計算及食材特性
●烘焙麵包丙級檢定檢定能力
●烘焙專業實戰能力
●求職實務技巧及趨勢分析
●一對一廠商面試機會與媒合就業(保證面試)

★給你最全面的課程規劃,就業一定沒問題
★訓後三個月免費職缺資訊與輔導協助
★就業媒合會,增加自己就業機會

授課老師

吳美玲、曾曉萍、曾真真、蔡明燕、陳櫻枝、楊小淇、林宜慧、陳建中、張育碩

教學方法

講述教學、引導式教學、示範教學、小組討論、作業練習。

課程費用

免費或自行負擔20%費用

教材材料

個人書籍與材料已包含在其中,政府補助,材料費0負擔。

課程諮詢

 陳小姐
 03-4581196 分機 3784(假日請轉接 3771-3772)

備  註

※待業者符合資格可免費參訓,政府補助80%-100%!
開訓
07/31(五)
10:00-11:00,1 hr
曾真真
職業倫理與職場安全
07/31(五)
13:00-16:00,3 hr
楊小淇
餐飲安全與衛生概論
08/03(一)
09:00-17:00,7 hr
楊小淇
餐飲安全與衛生概論
08/04(二)
09:00-17:00,7 hr
楊小淇
餐飲安全與衛生概論
08/05(三)
09:00-17:00,7 hr
楊小淇
烘焙蛋糕實作演練
08/06(四)
09:00-17:00,7 hr
林宜慧
烘焙蛋糕實作演練
08/07(五)
09:00-17:00,7 hr
林宜慧
烘焙計算食材特性介紹
08/10(一)
09:00-17:00,7 hr
蔡明燕
烘焙麵包實作演練(二)
08/11(二)
09:00-17:00,7 hr
陳建中
烘焙麵包實作演練(二)
08/12(三)
09:00-17:00,7 hr
陳建中
烘焙麵包實作演練(一)
08/13(四)
09:00-17:00,7 hr
蔡明燕
西點蛋糕烘焙基礎演練
08/14(五)
09:00-17:00,7 hr
張育碩
西點蛋糕烘焙基礎演練
08/17(一)
09:00-17:00,7 hr
張育碩
烘焙蛋糕實作演練
08/18(二)
09:00-17:00,7 hr
林宜慧
烘焙麵包實作演練(二)
08/19(三)
09:00-17:00,7 hr
陳建中
烘焙麵包實作演練(二)
08/20(四)
09:00-17:00,7 hr
陳建中
西點蛋糕烘焙基礎演練
08/21(五)
09:00-17:00,7 hr
張育碩
西點蛋糕烘焙基礎演練
08/24(一)
09:00-17:00,7 hr
張育碩
烘焙蛋糕實作演練
08/25(二)
09:00-17:00,7 hr
林宜慧
烘焙蛋糕實作演練
08/26(三)
09:00-17:00,7 hr
林宜慧
烘焙麵包實作演練(二)
08/27(四)
09:00-17:00,7 hr
陳建中
烘焙麵包實作演練(一)
08/28(五)
09:00-17:00,7 hr
蔡明燕
西點蛋糕烘焙基礎演練
08/31(一)
09:00-17:00,7 hr
張育碩
烘焙麵包實作演練(一)
09/01(二)
09:00-17:00,7 hr
蔡明燕
烘焙麵包實作演練(一)
09/02(三)
09:00-17:00,7 hr
蔡明燕
烘焙蛋糕實作演練
09/03(四)
09:00-17:00,7 hr
林宜慧
烘焙麵包實作演練(一)
09/04(五)
09:00-17:00,7 hr
蔡明燕
求職技巧
09/07(一)
09:00-12:00,3 hr
曾曉萍
實驗室使用安全與衛生規範/班會
09/08(二)
13:00-17:00,4 hr
蔡明燕/曾真真
烘焙設備與器具概論
09/09(三)
09:00-17:00,7 hr
朱秋華
烘焙麵包實作演練(一)
09/10(四)
09:00-17:00,7 hr
蔡明燕
烘焙麵包實作演練(一)
09/11(五)
09:00-17:00,7 hr
蔡明燕
就業市場分析/班會
09/15(二)
13:00-17:00,4 hr
朱秋華/曾真真
烘焙麵包丙級檢定規範說明
09/16(三)
13:00-17:00,4 hr
朱秋華
烘焙蛋糕實作演練
09/17(四)
09:00-17:00,7 hr
林宜慧
烘焙麵包模擬考
09/18(五)
09:00-17:00,7 hr
蔡明燕
烘焙麵包丙級檢定規範說明
09/21(一)
13:00-17:00,4 hr
朱秋華
就業媒合會
09/22(二)
13:00-16:00,3 hr
烘焙麵包丙級檢定規範說明
09/23(三)
13:00-17:00,4 hr
朱秋華
實作成果與展示
09/24(四)
09:00-17:00,7 hr
蔡明燕
烘焙麵包丙級檢定規範說明
09/25(五)
13:00-17:00,4 hr
朱秋華
烘焙麵包丙級檢定規範說明
09/28(一)
13:00-17:00,4 hr
朱秋華
烘焙麵包丙級檢定規範說明
09/29(二)
13:00-17:00,4 hr
朱秋華
性別平等課程/結訓
09/30(三)
09:00-14:00,4 hr
吳美玲/曾真真
以上師資與課程內容時間場地等相關資訊,本中心保留因應實際情況調整權利,詳情請來電洽詢!
林宜慧
知名五星級飯店點心副主廚
甜點~是分享幸福的感覺!
踏入職場後,先後在餐廳.飯店.聯誼社及連鎖麵包店服務,不同的環境,讓我累積了許多不同的工作經驗,也慢慢從基礎人員晉升為管理人員,在從事烘焙業十年的過程中,從一開始的製作經驗,慢慢累積行政與管理的經驗,以及人員的教育訓練經驗,都讓我覺得成長必須不停的學習與挑戰,先後於各大專院校兼任技術講師,希望能把甜點技巧及文化再與更多學生分享,甜點對我而言,是分享幸福的感覺,在烘焙路上,我也希望甜點在餐桌上不會只是個句號,而是個驚嘆號。

主要授課

蛋糕製作
西點製作
法式點心製作
翻糖製作

學經歷/殊榮記錄

【獲獎經歷】
香港國際美食大賽 現場下午茶 銅牌
台北市糕餅公會 吐司料理競賽 金吐司獎
美國乳酪競賽 母親節濃情專案 最佳創意獎

【烘焙業界實務經驗】
新竹豐邑喜來登大飯店 點心房 西點副主廚
Angelo 義式餐廳 點心房 西點領班
國賓意舍酒店 點心房 西點副主廚
國泰商旅 點心房 西點副主廚
集思國際會議中心 Living One 義式餐廳 點心房 西點副主廚
Belavita A3 餐廳 點心房 西點副主廚
寶來集團 紅利義式餐廳 點心房 西點副主廚
聖瑪莉日式連鎖麵包店 蛋糕部 西點研發專員
華泰王子飯店 點心房 西點一級廚師
虹頂商務聯誼社 點心房 西點一級廚師
芙蘿拉工坊 點心房 西點廚師
Joyce Café 義式餐廳 點心房 西點廚師
西華大飯店 點心房 麵包二級廚師
偉克商人美式餐廳 點心房 西點廚師
長榮國際酒店 點心房 西點助理廚師
新糖宣言歐式麵包店 麵包部 麵包助理廚師

【教學經驗】
健行科技大學餐旅管理系 基礎烘焙 授課講師
元培大學 餐旅管理系 兼任講師級專技人員
銘傳大學 餐旅管理系蛋糕裝飾、烘焙學、結婚蛋糕創意製作 授課講師

持有證照

烹飪食品麵包、西點蛋糕乙級技術士
HACCP食品衛生安全管制
張育碩
具20多年以上烘焙實務經驗~
曾指導學員獲得全國技藝競賽金手獎~烘焙界名師!

學經歷/殊榮記錄

【教學經驗】
私立莊敬高職餐飲專業技術教師
新北市政府職業訓練中心烘焙食品乙級證照輔導班講師
私立莊敬高職職業訓練中心-烘焙麵包講師
經國管理暨健康學院-助理教授級技術專業人員
經國管理暨健康學院-助理教授級專業技術人員

教學專長

烘焙麵包、西點製作教學

持有證照

烘焙食品麵包-西點蛋糕乙級技術士
蔡明燕
料理烘焙達人~成功輔導無數學員考取專業餐飲證照!
現任健行科技大學餐旅管理系專任技術講師

主要授課

烘焙西點製作(丙級)
烘焙麵包製作(丙級)
中式米食加工-米粒類米漿型(丙級)、米粒類漿糰型(丙級)
中式麵食加工(水調)(發麵)(酥油皮、糕漿皮)乙、丙級

學經歷/殊榮記錄

■ 相關經歷
健行科技大學專任技術講師
私立莊敬高職-代理教師兼導師
私立莊敬高職附設職業訓練中心-西點烘焙製作就業班講師
私立莊敬高職附設職業訓練中心-麵包蛋糕技能訓練班講師
私立莊敬高職附設職業訓練中心-中式米食料理實作班講師
私立莊敬高職附設職業訓練中心-中式麵食料理實作班講師
私立莊敬高職附設職業訓練中心-養生樂活蔬食實作班講師
稻江科技暨管理學院(餐飲管理學系)-兼任講師級技術教師
稻江科技暨管理學院(幼兒教育學系)-兼任講師級技術教師
社團法人中華慈心健康安全暨輻射防護發展協會-中餐烹調素食項講師

教學專長

烘焙西點製作(丙級)
烘焙麵包製作(丙級)
中式米食加工-米粒類米漿型(丙級)、米粒類漿糰型(丙級)
中式麵食加工(水調)(發麵)(酥油皮、糕漿皮)乙、丙級

持有證照

烘焙食品(西點蛋糕麵包)乙級證照
烘焙食品(麵包)丙級證照
中式麵食加工(發麵類)乙級證照
中式麵食加工(發麵類)丙級證照
中式麵食加工(水調和類)乙級證照
中式麵食加工(水調和麵類)丙級證照
中式米食加工(米粒類米漿型)丙級證照
中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)乙級證照
中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)丙級證照
調酒丙級證照
西餐烹調丙級證照
中餐烹調(素食)乙級證照
中餐烹調(葷素食)丙級證照
門市服務丙級證照


健行科技大學 推廣教育中心