健行科技大學
健行科技大學推廣教育中心,EXTENSION EDUCATION CENTER, UCH
專業技能/證照/公職/培訓中心
【青年自主學習補助方案】《中餐烹調實務》- 中餐烹調(素食)丙級技術士證照輔導班
FM15 【青年自主學習補助方案】《中餐烹調實務》- 中餐烹調(素食)丙級技術士證照輔導班
30歲以下桃園市民可向桃園市政府申請補助
上課日期  109/08/09 - 109/11/22
上課時段  09:00-16:00(日)
課程時數  72 小時
授課老師  阮師傅

課程目標

★考取中餐丙級素食技術士證照
★成為第二技能,開創事業的第二春。

適合對象

桃園青年自主學習獎勵方案:
獎勵對象為設籍桃園市且未滿30歲之青年(年齡計算以申請日為基準),曾參加並完成本推廣中心之學分班課程者,每人每年最高補助3學分,每學分以5,000元為上限,所修學分費未達5,000元者,依實際學分費補助。

1.一般社會大眾皆可
2.對烘焙有興趣者皆可
3.想考中餐丙級素食技術士證照者

報名資格

1.性別:不拘
2.年齡:15歲以上。

課程介紹

本課程是素食類外燴辦桌、餐廳、自助餐、學校廚工等必備執照。不僅讓您學會超人氣名菜「焦溜馬鈴薯絲」、「燒木樨豆腐條」、「香菇柴杷湯」等,還有無數烹調智慧的技巧,都在本班完整公開。這些看似簡單,卻蘊藏著無數烹調智慧的料理技巧,都在丙級中餐(素食)烹調技術士輔導班中完整公開,歡迎有興趣的你趕快報名參加喔!

授課老師

阮師傅

教學方法

老師示範+學員實作。

開課月份

每年8.9月開課

課程費用

原價 16000 元(含教材費及材料費)
不適用優惠方案 
【如符合桃園青年自主學習獎勵方案者:補助$12000元,自行負擔學費$4000元。】

教材材料

1.請學員上課時自備:片刀(刀工練習用)/餐巾紙/毛巾、抹布/盛裝器皿(裝上課的菜餚用)/圍裙(或廚師服)/計算機

2.三~四人一組/視實際班級人數做調整
3.最新中餐烹調(素食)丙級技檢叢書/啟英出版社

證書說明

本課程屬於「學分班」,課程結業後得發予「學分證明」,不授予學位證明書,可於入學後依規定抵免學分。

課程諮詢

 楊先生
 03-4581196 分機 3778(假日請轉接 3771-3772)

備  註

※每堂課程結束皆需做清潔打掃,還原教室。
凡年齡未滿30歲且設籍桃園市之民眾參加此課程,課程期間請假低於總時數1/3並取得學分證明者,可於取得學分證書90天內向桃園市政府申請學費補助。
1.上課地點:健行科大廚藝教室
2.以中部辦公室最新考照標準模擬學員親手實際操作教學02-29181852#25
3.即測即評考試,場次多,可至即測即評網查詢https://www.etest.org.tw/
4.108年度全國技術士簡章:
https://skill.tcte.edu.tw/notice.php

金牌老師
專業料理非難事 多用心就是專業 煎煮滷炸烤,鼎鼐調和人生味 酸甜苦辣鹹,饕餮美食技藝佳
台北市餐飲工會江浙分會-中華素食技能發展協會副理事長
台北市私立大誠高中技術教師
法國美食協會
中華國際美饌協會
中華養生素食協會技術顧問

主要授課

中餐烹調乙、丙級證照、養生蔬食

學經歷/殊榮記錄

新北市地區中餐組專任技術教師

任教已逾15年,教導出許多優秀廚藝人才。

教學專長

相關餐飲專業課程

著作

素食寶典-中餐素食檢定

持有證照

技術教師(證書編號10100584)

個人網站

http://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn
【餐飲證照】西點蛋糕丙級證照輔導班
曾OO
謝謝明燕老師指導,藉由老師明確的解說與操作指導過程,讓自己不論在平常練習或是面臨考試壓力,都可以得心應手,系望將來有更多機會學習^^
【餐飲證照】西點蛋糕丙級證照輔導班
鄭OO
本來就蠻喜歡做甜點,只是常常一知半解,失敗機率蠻高的。上過蔡老師的課後,才知道為何以前常失敗了,現在做的都會得到家人的稱讚,真開心,還考到證照,真的非常非常感謝老師的指導,以後有機會還想多跟老師學習,有開課要通知我哦!
【餐飲證照】烘焙食品(麵包類)丙級證照輔導班
鄭OO
老師這次的證照班我都有參加,本來只是來玩玩,沒想到越做越有趣。上課期間雖然遇到不少問題,蔡老師都能一一解惑,就算結束課程了還是一直接受咨詢,讓我一次就考過了,真的很感謝老師。
【餐飲證照】中餐烹調丙級技術士證照短期密集輔導班
鄭OO
黃老師教學很細心,面對各樣問題也都能回答的很令人滿意,尤其對考證照的技巧都教的超仔細,讓我考一次就過關,真的很感謝。 希望有機會能再上老師的課,如果有開西餐證照課請通知我,謝謝囉!
【餐飲證照】烘焙食品(麵包類)丙級證照輔導班
鍾OO
對烹飪一直很有興趣,找到有趣的食譜會試著做做,這次報名烘焙麵包丙級證照班,是第一次在外參加課程,原本並沒有計劃考照,想先上課看看。 蔡明燕老師經驗豐富,人又有耐心,對學生又很關心,循序漸進慢慢學會算食譜材料重量,課堂上接受老師指導,加上班上同學要考照的居多,也提起得我考照的興趣,原本是想考考看,但後來患得患失,考前也失眠了,但因為上課準備得不錯,也還算是輕鬆通過了考試。明年三月再報名了丙級蛋糕考照班,希望能像這次一樣的順利。
【餐飲證照】烘焙食品(麵包類)丙級證照輔導班
陳OO
離開學校進入社會是為生活而奮鬥,邁入中年臨屆退休之際是為自己的興趣而生活。在無意間瀏覽健行科大推廣教育中心的網頁,發現開展了許多實用技能的課程,然麵包是常見的食品,其製作、用料等等是我一直想了解課題,因社會食安問題歷歷在目,為個人之養生,毅然參加烘焙食品(麵包類)丙級證照輔導班。
課程紮實、明燕老師教學經驗豐富、有耐心,是本班的特色,從基本功開始為學員打基礎,從建立信心、材料選擇、材料計算、攪拌麵糰、發酵、烤焙、出爐到成品分享,一一的個別指導、親身示範,與學員有如一家人,是明燕老師的教學特質。
明燕老師為使學員有成就感,受肯定,隨時分享老師的心路歷程,特予大家分享且不斷的鼓勵學員報考證照、考取證照,讓我平日無練習之處,僅有在課堂上學習之中年人,也萌發考照肯定自我之心。在依照明燕老師平日教法及上天眷顧之下,幸運的考取了證照。
"教育無他,唯愛與榜樣而已"這句話的真諦,深刻的體驗到明燕老師及健行推廣教育中心行政人員,行政工作的推動與積極負責熱心服務,更為教學、課程輔導的最佳後盾與支援,正符合 貴中心的服務理念"專業、品質、關懷、責任",只要來到健行科技大學推廣教育中心,就能提升自我在職場的競爭力及生命的價值與肯定。
【餐飲證照】烘焙食品(麵包類)丙級證照輔導班
陳OO
在健行推廣中心我上了二門課,分別是【餐飲證照】丙級中餐烹調技術士證照輔導班及【餐飲證照】烘焙食品(麵包類)丙級證照輔導班,很開心都順利考到證照!
一開始上【餐飲證照】烘焙食品(麵包類)丙級證照輔導班是因為自己買了一台麵包機,老公說做的不太好吃,而且我吃了胃很不舒服,發現是酵母的問題,改了天然酵母後真的比較不咬舌也比較好吃,這要感謝蔡明燕老師的細心指導。而在課程上除了師資很重要外,課本也很好喔。第一天上課是麵包原理講解,第二次就是實際操作,現在基本的操作我都非常順手,溫溼度也能控制很好,感謝明燕老師感謝健行科大。
【餐飲證照】烘焙食品(麵包類)丙級證照輔導班
蔡OO
烘焙麵包證照考到了!!
很感謝推廣中心開立這門課,二個月前沒有接觸過麵包製作過程的我,到現在能夠獨當一面製作麵包,感謝蔡明燕老師的指導,烘焙計算、秤重材料、攪拌麵糰、發酵過程、擀捲成型、入模烘焙,老師無條件把經驗分享,無時無刻的督導,烘焙的注意事項還有一些小細節說明都非常清楚。
當麵包出爐的喜悅,感到無比的成就感,考場上有很多突發事件,只能依據經驗和判斷力來決定,所以師父引進門修行靠個人,通過考試的關鍵還是要自己勤加練習。
【餐飲證照】西點蛋糕丙級證照輔導班
楊OO
還記得第一堂課什麼都不會,在蔡明燕老師細心的講解下,我很認真的做筆記,因為3人一組我怕我沒有辦法全記起來,所以我把每一種產品的過程都記下來,然後回家自己練習。
因為自己家裡的烤箱工具沒有像學校這麼專業,所以前一個月4堂課7種產品學完,自己練習都失敗,之後一直練練練習再加上課程安排的模擬考,讓我有了信心,隨後報名考試才可以一次考到,謝謝老師教的好,讓我可以考到證照。
【餐飲證照】烘焙食品(麵包類)丙級證照輔導班
溫OO
在確認可離開工作崗位休息後,隔天馬上搜尋了課程,看到了可動動手動動腦的麵包烘焙班於3月9日開課,想說:太好了,明天就可以馬上上課了,於是就網路按了報名。雖然對作業人員有些唐突,但也謝謝他們的協助,還是順利上課了(只是以後不敢了,怕課程材料來不及準備),就這麼樣也順利第一次就考到證照。
只要跟著明燕老師好好聽課,上課好好練,有問題就發問,明燕老師會一直教你,示範給你看,然後學科的部份,有空就看一點,不懂的就去搞懂,會更好記的起來。
因為家裡沒有烘焙的工具,所以我上課時間一定多練習,這樣也是可以考到證照的。
我覺得上課的氣氛和老師及助教的教學氛圍都很好,讓我們彼此會互相幫忙、交流,一起動手做,一起收拾教室,一起分享....,總之,來報名上課,你就會知道囉。

健行科技大學 推廣教育中心