健行科技大學
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專業技能/證照/公職/培訓中心
【餐飲限定課程】夢幻咖啡拉花實務班
BM22 【餐飲限定課程】夢幻咖啡拉花實務班
上課日期  108/01/27 - 108/01/27
上課時段  09:00-16:00(日)
課程時數  6 小時
授課老師  曹輝雄

課程目標

針對每位學員的程度,作拉花進階指導,對於每位學員拉花技巧優缺點作分析,給予修正或加強,不論喜歡開底圖或是喜歡組何圖,皆可參加此班。

適合對象

一般民眾、對本課程有興趣者,歡迎曾學習咖啡拉花相關課程、或英國City & Guilds國際咖啡師課程、或曾考過飲料調製丙級、或曾操作2個月以上義式咖啡機。

報名資格

須會穩定蒸奶或已能作基本心或葉,或已上過本校基礎拉花課程皆可報名

課程介紹

單次課程,無壓力學習!

透過本課程讓您開心無壓力學會製作進階咖啡拉花。

授課老師

曹輝雄

教學方法

老師示範、學員實做

課程費用

原價 2990 元(含材料費)

優待辦法

不適用優惠方案 線上報名之順序以郵件或電話聯絡通知學員繳費。若線上報名人數已達人數上限時,之後報名者列為備取,候補至正式名額時本中心再行通知。

證書說明

本課程屬於「非學分班」,課程結業後得發予「結業證明」,不授予學位證明書。

課程諮詢

 楊先生
 03-4581196 分機 3776(假日請轉接 3771-3772)
1.穩定實心與洋蔥心
2.穩定晃動技巧,大葉,小葉,翅膀練習
3.開底技巧分析
4.組合圖及轉杯技巧分析
5.天鵝技巧練習
6.放與推心技巧分析與練習
7.slow技巧分析
01/27(日)
09:00-16:00,6 hr
曹輝雄
以上師資與課程內容時間場地等相關資訊,本中心保留因應實際情況調整權利,詳情請來電洽詢!
曹輝雄

專業的人做專業的事

主要授課

韓國咖啡拉花國際證照訓練(初階與進階證照)、韓國手沖咖啡國際證照訓練、英國City & Guilds 國際調酒師訓練、英國City & Guilds國際咖啡師證照訓練、飲料調製技術士乙、丙級證照輔導、飲務管理與實務、雞尾酒調製、葡萄酒品評

學經歷/殊榮記錄

現任:
健行科大 餐旅管理系 專業技術副教授
韓國拉花證照與手沖滴漏式咖啡證照台灣區品質督導、訓練師及評審
2017 韓國WACS職業組咖啡拉花大賽 金牌獎
英國City & Guilds 國際調酒師、國際咖啡師證照評審
飲料調製技術士乙、丙級評審委員

曾任業界:
台北福華飯店雲采天河廳及Café 45餐廳兼酒吧 調酒師暨咖啡師 4年
台北福華大飯店七賢吧及飲務組調酒師、咖啡師級主管實務經驗 8年

曾任學界:
台北城市大學、元培科技大學、馬偕護專、醒吾技術學院、文化大學推廣教育中心、銘傳大學、稻江商職、育達技術學院、景文技術學院、輔仁大學民生學院、真理大學進修推廣部、私立穀保家商、東方工商職業學校之餐飲系(科)與觀光系(科)共13所大學及高中職,1997--2017
共計20年咖啡、調酒及相關飲料調製教學經驗

評審資歷:
美國密西根MNS國際菁英盃咖啡拉花競賽 評審
Dream Chaser北區咖啡拉花競賽 評審
台中盃全國調酒大賽 評審
金爵獎全國調酒大賽 評審
中華盃全國調酒大賽 評審
金樽盃全國調酒大賽 評審
大江盃 調酒大賽 評審

獲獎:
2017 韓國WACS職業組手沖咖啡大賽 金牌獎
2017 韓國WACS職業組咖啡拉花大賽 金牌獎
2017 拉花之神盃咖啡拉花競賽 第四名
2015 女巫盃 咖啡拉花競賽 佳作
2014 日本國際美食廚皇爭霸賽 水果切雕組 特金獎
2012 菲律賓第一屆亞洲名廚競賽 咖啡組 特金獎
2009 行政院勞委會主辦 桃園職訓嘉年華 全國餐飲技能競賽 創意咖啡組 冠軍
2009 迎世博海峽兩岸國際美食藝術大賽 團體社會組 特金獎及個人調酒組 銀獎
2001 當選第三十六屆觀光旅館之優良副理
2000 年榮獲第一屆全國十大傑出調酒師
1998 代表中華民國參加於葡萄牙舉辦之世界盃調酒大賽
1997 代表中華民國參加於新加坡舉辦之亞洲盃調酒大賽
1997 全國金爵盃職業組調酒大賽 亞軍
1997 全國金鐏盃職業組調酒大賽 亞軍
1996 福華大飯店 優秀員工
1996 新光盃職業組調酒大賽 亞軍
1995 新光盃職業組調酒大賽 亞軍

著作

水果切盤與杯飾入門 上優出版
雞尾酒杯飾與果雕入門 三藝出版
飲料管理與實務 華立出版
國際觀光旅館餐飲部主管工作壓力、壓力因應與職業倦怠之研究:銘傳觀光所碩士論文

持有證照

美國Silicon Stone Education 國際證照(茶藝師 、 調酒師、 咖啡師)
KDBA韓國國際進階拉花證照(優等)及滴漏式咖啡證照(優等)
英國.City &Guilds國際咖啡師證照(優等)及調酒師證照(優等)
飲料調製技術士乙級證照
調酒技術士丙級證照
餐旅服務技術士丙級證照
飲料調製技術士乙丙級 監評委員證書
IBA國際調酒總會 John Whyte Course國際調酒師證書

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